Bild 16/17: Der "BLAUE BERNBURGER"^® WEIN mit typischem Aussehen von Blättern und Trauben

Der trinkbare Wein - Geschmack / Aroma / Bukett -
          Nach Weingutkelterung in den letzten vier Jahren

Der 100jährige Dornröschenschlaf der Bernburger Heimatrebe als Keltertraube ging erst vor kurzer Zeit durch Wiederentdeckung und Reaktivierung zu Ende. Auf Erfahrungen in der Weinbereitung konnte niemand zurückgreifen.
Aus dem Kleinanbau von zwei Dutzend Weinfreunden mit erheblichen Unterschieden im Standort, im Pflege- und Reifezustand wurden Sammellesen erfasst (im vergangenen Jahr waren es 1.300 Kilogramm) und als Lohnleistung in einem Weingut verkeltert. Unter diesen Voraussetzungen konnte leider, und vorerst nur, ein bestenfalls "gehobener" Landwein entstehen.
    Die Maische gärt verhältnismäßig rasch durch. Die Alkoholanteile liegen bei 11 bis 13%. Der Restzuckergehalt ist gering, so dass ein kräftiger, recht trockener Wein entsteht. Die Zeit für eine Tiefenwirkung der Farbstoffe bleibt zu gering, so dass sich der Wein in einem hellen, freundlich funkelnden Rubinrot präsentiert.
    Beim BBW liegt ein fruchtig-frischer Grundgeschmack an nach Erdbeere, gar nach Walderdbeere, doch erkostete man auch Nuancen von Himbeere und roter Johannisbeere. Darüber breitet sich ein mäßig herbes, würziges Aroma nach Muskat und Bittermandel aus, das auch den Abgang bestimmt. Dieses Bukett ist einmalig, ist als Besonderheit anzusehen im deutlichen Kontrast zu den Rotweinen der europäischen Edelrebe "Vitis vinifera". Wenn man das akzeptiert, verlockt dieser Wein zum Weiterkosten, zum Wiedertrinken, denn die darin nach wirkende Wildheit, die urige "labrusca", repräsentiert Naturhaftigkeit und wirkt so als herzerfrischendes und willkommenes Gegenstück zu den gängigen und bekannten Rotweinsorten.